Szarlotka krucha Bajaderki

Składniki na ciasto:                                                                     

·        4 szklanki mąki

·        1 łyżeczka proszku do pieczenia (dałam 1 ½)

·        1 szklanka cukru pudru

·        1 ½ kostki masła

·        6 dużych żółtek

·        2 łyżki gęstej śmietany

Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia przesiać. Masło pokroić na małe kawałki dodać do mąki, przesiekać, dodać żółtka, śmietanę, wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na pół i schłodzić w lodówce minimum jedną godzinę ( u mnie dwie godziny).

Nadzienie jabłkowe:

·        8 kwaśnych jabłek, pokroić w plasterki

·        ¼ szklanki wody

·        1 szklanka cukru lub ½ (dałam ½)

·        2 łyżeczki cynamonu

·        2 łyżki mąki ziemniaczanej

·        3 – 4 łyżki soku z cytryny

Pokroić jabłka do rondelka, dodać wodę, dusić pod przykryciem 15 minut, nie mieszać !. Dodać cynamon, cukier, lekko wymieszać. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z sokiem z cytryny, ja jeszcze dodałam troszkę zimnej wody. Wlać do masy jabłkowej, dusić dwie minuty. Masa ma być bardzo gęsta.

Wykonanie całości:

Formę 34 x 23 cm posmarować masłem, zetrzeć na tarce jedną część ciasta, lekko wgnieść, by powierzchnia była jednolita, podpiec 8 minut (ja rozwałkowałam połowę ciasta na spód, nakłam gęsto widelcem i podpiekłam 10 minut) w piekarniku na 180 st. C. Lekko przestudzić, posypać ciasto 3 łyżkami bułki tartej po całości, wyłożyć masę jabłkową, zetrzeć drugą połowę ciasta (dałam rozwałkowane i nakłute widelcem). Piec ok. 1 godziny do zrumienienia, posypać jeszcze letnie cukrem pudrem.

Smacznego :) 

Zapraszam na mojego bloga: www.mojeciacho.blox.pl

Torcik ferrero rocher

Składniki:                                                                                                     

·        5 jajek

·        6 łyżek cukru

·        200 g mielonych orzechów laskowych

·        2 łyżki kakao

·        2 łyżki mąki pszennej

·        2 płaska łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie tortownica 22cm) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 30-35 minut- do suchego patyczka.

Składniki na masę:

·        1 kostka masła

·        2 czekolady gorzkie

·        5 kopiastych łyżek nutelli

·        4 wafelki orzechowe „Góralki”

Czekoladę rozpuszczamy na parze, studzimy i miksujemy z masłem oraz nutellą. Dodajemy pokrojone na małe kawałki wafelki. Połowę masy wykładamy na jeden orzechowy blat, przykrywamy drugim ciastem i wykładamy resztę masy. Dobrze jest trzymać go w lodówce, wyjąć parę minut przed krojeniem.

Smacznego :)

Zapraszam na mojego bloga: www.mojeciacho.blox.pl

Niezwykle puszyste jagodzianki (przepis II)

Składniki :                                                                          

·       ½ szklanki cukru

·       4 ½ - 5 szklanki mąki

·        2 szklanki mleka

·        szczypta soli

·        50g masła

·       1 ½ opakowanie suchych drożdży

Ponadto:

·      200g jagód

·      2 łyżki cukru pudru

·      1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Do rondelka wlewamy mleko i wrzucamy pocięte na kawałki masło. Na wolnym ogniu podgrzewamy mleko i roztapiamy masło.

Do miski wsypujemy drożdże , mąkę, cukier , sól mieszany składniki. Wlewamy mleko z masłem i wyrabiamy ciasto tak, aby było jednolite. Formujemy kulę i odstawiamy pod przykryciem ściereczką na 30 minut.

Jagody oczyszczamy i osuszamy na ręczniku papierowym. Przekładamy do miski, wsypujemy cukier puder, mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy.

 Podziel ciasto na części, rozwałkuj i na środku połóż jagody i w dłoniach  uformuj bułeczki.

Ułóż bułeczki obok siebie w niewielkich odstępach. Jagodzianki piecz w temperaturze 180 stopni przez 20-30 minut aż bułeczki się ze złocą.

Po upieczeniu wyciągnij jagodzianki z piekarnika , przykryj wilgotną ściereczką do ostudzenia.

Podawaj polane lukrem lub posypane cukrem pudrem.

Smacznego :)

Zapraszam na mojego bloga: www.mojeciacho.blox.pl

Crostata, czyli kruche ciasto z owocami

Składniki:                                                                      

·        125 miękkiego masła,

·        3 łyżki zwykłego cukru,

·        1 jajko,

·        200 g (półtorej szklanki) mąki pszennej + mąka do podsypania,

·        szczypta soli

Ponadto:

·        20-25 dag truskawek lub malin

·        20 - 25 dag borówek amerykańskich

·        1 obrana i pokrojona na plastry brzoskwinia

·        2 -3 łyżki cukru, sok wyciśnięty z ćwiartki cytryny

·        2 łyżki mąki ziemniaczanej

·        1 jajko do posmarowania ciasta, trochę cukru do posypania

Wykonanie:

Zacząć od przygotowania ciasta:

masło zmiksować w misce z cukrem, jajko rozbić w miseczce i stopniowo dodać do maślanej masy, za każdym razem miksując wszystko przez chwilkę na najwyższych obrotach, na koniec wsypać szczyptę soli i przesiać mąkę. Odłożyć niepotrzebny już mikser i rękami połączyć składniki w jednolite ciasto, jeśli jeszcze nie ma mocno zwartej struktury dodać 1-2 łyżki mąki, przełożyć na blat i kilka razy zagnieść, po czym włożyć do worka foliowego, lekko rozpłaszczyć, by zrobił się gruby placuszek i chłodzić w lodówce przez godzinę.

Owoce przełożyć do miski, wsypać cukier i mąkę, wlać sok z cytryny, delikatnie wymieszać.

Ciasto wyjąć z lodówki na podsypany mąką blat, oprószyć je mąką, rozwałkować na cienki placek (nie zwracając uwagi na postrzępione brzegi), zawinąć na wałek i przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Na środek ciasta położyć kupkę owoców i poskładać jego brzegi do środka bez zbytniej staranności - ważne jest to, by zawijając zwracać uwagę na brak dziur w zagięciach, by sok z owoców nie wypłynął tak bardzo na zewnątrz.

Rozbić jajko i posmarować nim samo ciasto, posypać 2 łyżkami cukru i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 -195 stopni. Piec 35 minut.

Smacznego :)

Zapraszam na mojego bloga: www.mojeciacho.blox.pl

Deser na lipcowe popołudnie …

Polewa jogurtowa (ilość na dwa pucharki):                    

·        3 łyżki jogurtu greckiego

·        4 łyżeczki cukru pudru

·        szczypta wanilii

Podane składniki ze sobą zmiksować.

Polewa czekoladowa:

·        12 kostek czekolady mlecznej

·        3 łyżki mleka

Do rondelka połamać czekoladę, wlać trzy łyżki zimnego mleka. Na małym ogniu cały czas mieszać, aż czekolada ładnie się rozpuści i połączy się z mlekiem.

Ponadto:

·        borówka amerykańska lub jagoda leśna (ilość wedle uznania)

Wykonanie:

Borówki umyć. Przesypać do pucharków (u mnie po trzy pełne garstki, na jeden). Polać polewą jogurtową, na końcu ozdobić polewą czekoladową.

Smacznego :)

Zapraszam na mojego bloga: www.mojeciacho.blox.pl

Torcik serowy bez pieczenia

Składniki na spód ciasta:                                                    

·        150g pokruszonych biszkoptów

·        100g rozpuszczonego masła

·        pół łyżeczki cynamon (opcjonalnie)

Pokruszone biszkopty wymieszać z cynamonem i rozpuszczonym, ciepłym masłem na jednolitą masę.

Tortownicę (22cm) wyłożyć folią a następnie biszkoptami z masłem. Dobrze docisnąć.

Składniki na masę serową:

·        500g twarogu (trzy krotnie zmielonego)

·        200 - 250g cukru

·        sok z ½ cytryny

·        skórka otarta z połowy cytryny (opcjonalnie)

·        laska wanilii

·        20g żelatyny

·        100 ml wrzątku do rozpuszczenia żelatyny

·        150g jogurtu naturalnego (użyłam typu greckiego)

·       300 ml śmietany kremówki

W jednej misce wymieszać twaróg, cukier, sok i skórkę z cytryny dodać ziarenka z laski wanilii.

Kremówkę ubić na sztywno.

Żelatyną rozpuścić w 100 ml wrzątku i jeszcze ciepłą zmieszać z jogurtem. Do masy serowej dodać jogurt z żelatyną i ubitą kremówkę. Wymieszać i wyłożyć na przygotowany wcześniej spód.

Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki. Jak masa stężeje, można dać owoce, na koniec zalać galaretką.

Wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

Zapraszam na mojego bloga: www.mojeciacho.blox.pl

Czekoladowo malinowe z polewą Baileys

Składniki:                                                                                

·        6 jaj

·        6 łyżek cukru

·        240 g mąki krupczatki

·        80 g masła lub margaryny

·        2 łyżki kakao

·        2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli

Ponadto:

·        350 g malin

·        1 łyżka mąki

Lukier:

·        ok. szklanki cukru pudru

·        3 – 4 łyżek Baileysa

Całość energicznie ze sobą połączyć.

Wykonanie:

Masło roztopić i schłodzić.

Suche składniki wymieszać: mąka, kakao, proszek do pieczenia, szczypta soli.

Jajka ubić dokładnie z cukrem na biały puch (ubijałam dość długo ok. 15 minut). Następnie dodać suche składniki, małymi porcjami i bardzo delikatnie wymieszać, już za pomocą łyżki (jeśli mikser to najmniejsze obroty!). Teraz wlać roztopione i ochłodzone masło i również delikatnie go wmieszać w całość.

Blaszkę o średnicy ok. 25 cm, wysmarować tłuszczem, dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki obsypać bułką tartą. Wlać delikatnie ciasto, wsypać na wierzch owoce, wymieszane wcześniej z łyżką mąki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piec ok. 45 minut. Ciasto po upieczeniu pozostawić chwilę w tortownicy, po wystygnięciu wyjąć i polać lukrem.

Smacznego :)

Zapraszam na mojego bloga: www.mojeciacho.blox.pl