Składniki:
- 1/2 szklanki miodu
- 1 szklanka cukru
- 1/2 kostki masła (100 g)
- 400 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 szklanka zimnej herbaty (mocnej)
- 2 łyżeczki sody
- 1 łyżka przypraw korzennych
- 1 łyżka kakao
- opcjonalne bakalie ( u mnie 200 g suszonych śliwek)
Krem:
- 2 całe jajka
- 3 łyżeczki kakao
- 1 szklanka cukru
- 1 kostka margaryny lub masła (250 g)
- 1 łyżka rumu
Jajka, cukier, kakao, dać do miseczki ( u
mnie metalowej), umieszczamy nad garnkiem z gotująca się wodą i
gotujemy na parze przez 20 minut, często mieszając !. Ja mieszałam za
pomocą ręcznej trzepaczki, praktycznie nie odchodząc. Po wskazanym
czasie masa zaczyna gęstnieć, przypomina swoją konsystencją coś w
rodzaju ,,rozpuszczonej czekolady mlecznej".
Masę pozostawić do ostygnięcia. Następnie do zmiksowanego masła lub
margaryny, dodajemy stopniowo masę i miksujemy, aż wszystkie składniki
się połączą. Można dodać rum.Polewa kakaowa z żelatyną (z przepisu Cinki):
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki kwaśnej śmietany (12% lub 18 %)
- 3 łyżki kakao
- 60 g masła
- 1 łyżeczka żelatyny
Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej
wody. Wymieszać, do rozpuszczenia. Resztę składników zagotować. Dodać
żelatynę do reszty masy. Wymieszać dobrze i przestudzić. Jak już lekko
zgęstnieje, polać ciasto.
Wykonanie:
Miód, masło, przyprawy korzenne, kakao, rozpuścić na małym ogniu, delikatnie zagotować i odstawić do wystygnięcia.
Mąkę przesiać razem sodą.
Herbatę zaparzyć i pozostawić do ostygnięcia.
Śliwki zalać wrzątkiem (na ok. 25
sekund), by je oczyścić i ew. sparzyć, przelać na sito. Jak ostygną
pokroić na małe kawałki i oprószyć delikatnie mąką.
Jajka ubić z cukrem na biały puch.
Następnie dodać ostygnięty miód z masłem i przyprawami, wszystko razem
zmiksować. Stopniowo dosypywać mąkę z sodą, na przemian z zimną herbatą.
Na koniec wrzucić śliwki i delikatnie wymieszać łyżką.
Blaszkę o wymiarach 23 x 32 cm, wyłożyć
papierem do pieczenia (może być mniejsza blaszka, piernik będzie
wyższy). Piec w nagrzanym piekarniku ok. 175 - 180 st. C, na ok. 45
minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu, zostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia, następnie przekroić na dwie równe połowy.
Przełożyć kremem, a wierzch udekorować polewą.
Zapraszam na bloga www.mojeciacho.blox.pl