Piernik herbaciany

Składniki:

• 1/2 szklanki miodu                                                                    
  
• 1 szklanka cukru
• 1/2 kostki masła (100 g)
• 400 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklanka zimnej herbaty (mocnej)
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżka przypraw korzennych
• 1 łyżka kakao
• opcjonalne bakalie ( u mnie 200 g suszonych śliwek)

Krem:

• 2 całe jajka
• 3 łyżeczki kakao
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka margaryny lub masła (250 g)
• 1 łyżka rumu

Jajka, cukier, kakao, dać do miseczki ( u mnie metalowej), umieszczamy nad garnkiem z gotująca się wodą i gotujemy na parze przez 20 minut, często mieszając !. Ja mieszałam za pomocą ręcznej trzepaczki, praktycznie nie odchodząc. Po wskazanym czasie masa zaczyna gęstnieć, przypomina swoją konsystencją coś w rodzaju ,,rozpuszczonej czekolady mlecznej".

Masę pozostawić do ostygnięcia. Następnie do zmiksowanego masła lub margaryny, dodajemy stopniowo masę i miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą. Można dodać rum.

Polewa kakaowa z żelatyną (z przepisu Cinki):

• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany (12% lub 18 %)
• 3 łyżki kakao
• 60 g masła
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody. Wymieszać, do rozpuszczenia. Resztę składników zagotować. Dodać żelatynę do reszty masy. Wymieszać dobrze i przestudzić. Jak już lekko zgęstnieje, polać ciasto. 

Wykonanie:

Miód, masło, przyprawy korzenne, kakao, rozpuścić na małym ogniu, delikatnie zagotować i odstawić do wystygnięcia.

Mąkę przesiać razem sodą.

Herbatę zaparzyć i pozostawić do ostygnięcia.

Śliwki zalać wrzątkiem (na ok. 25 sekund), by je oczyścić i ew. sparzyć, przelać na sito. Jak ostygną pokroić na małe kawałki i oprószyć delikatnie mąką.

Jajka ubić z cukrem na biały puch. Następnie dodać ostygnięty miód z masłem i przyprawami, wszystko razem zmiksować. Stopniowo dosypywać mąkę z sodą, na przemian z zimną herbatą.

Na koniec wrzucić śliwki i delikatnie wymieszać łyżką.

Blaszkę o wymiarach 23 x 32 cm, wyłożyć papierem do pieczenia (może być mniejsza blaszka, piernik będzie wyższy). Piec w nagrzanym piekarniku ok. 175 - 180 st. C, na ok. 45 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu, zostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia, następnie przekroić na dwie równe połowy.

Przełożyć kremem, a wierzch udekorować polewą.

Zapraszam na bloga www.mojeciacho.blox.pl 

Jabłecznik wg Siostry Leonilli

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki                                                                                              
  
• 50 g cukru
• 1 mały proszek do pieczenia (dałam 2 łyżeczki)
• 4 żółtka
• 250 g masła/margaryny
• szczypta soli
• 2 łyżki śmietany

Nadzienie:

• 2 – 3 kg jabłek
• 250 g cukru pudru
• dużo cynamonu
• 4 białka

Wykonanie:

Z podanych składników wyrabiamy ciasto i dzielimy je na połowę. Do połowy dodajemy 2 łyżki śmietany, ugniatamy i wykładamy ciastem blaszkę wyłożoną poprzednio papierem do pieczenia (25 x 28 cm).

Drugą połowę wkładamy do zamrażalnika.

Na ciasto rozkładamy umyte, obrane i utarte na tartce o dużych oczkach jabłka. Jabłka wyrównujemy i posypujemy równo na całej powierzchni cynamon.

Z białek ubijamy pianę dodając 250 g cukru pudru. Pianę wykładamy na ciasto i pokrywamy ją wiórkami ciasta (trzemy ciasto na tarce, z drugiej części ciasta z zamrażalnika).

Pieczemy ok 1 godziny w 180^oC

/źródło przepisu klik klik/ 

Zapraszam na bloga www.mojeciacho.blox.pl

Piernik na Guinnessie

Składniki:

• 160 ml ciemnego piwa Guinness                                                
  
• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 duże jajka
• 130 g cukru
• 160 ml melasy (dałam miód)
• 180 ml oleju

Wykonanie:

Piwo Guinness zagotować, zdjąć z palnika.

W średniej wielkości misce wymieszać mąkę, kakao, sodę, imbir, pieprz i cynamon.

W większej misce ubić jajka (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka), cukier, melasę, olej do gładkości (można mikserem). Do większej miski wsypywać suche składniki ze średniej miski, na zmianę z piwem, miksując (tylko do połączenia się składników).

Formę kwadratową o boku 20 do 23 cm (piekłam w keksówce), wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto (będzie dość rzadkie). Piec w temperaturze 175°C przez 50 - 60 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.

Podawać z bitą śmietaną lub z polewą czekoladową.

Polewa kakaowa z żelatyną (zawsze błyszcząca):

• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany (12 % lub 18 %)
• 3 łyżki kakao
• 60 g masła
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody. Wymieszać, do rozpuszczenia. Resztę składników zagotować. Dodać żelatynę do reszty masy. Wymieszać dobrze i przestudzić. Jak już lekko zgęstnieje, polać ciasto. 

/źródło przepisu klik klik/ 

Zapraszam na bloga www.mojeciacho.blox.pl

Halloweenowe duszki ;)

Składniki:

• 2 szklanki mąki krupczatki                                                            
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka  letniego mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 jajko
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego

Polewa:

• 120 g margaryny
• 100 g cukru pudru
• 3 łyżki wody
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki roztopić, lekko zagotować, stale mieszając. Chwilkę odczekać i polać ciasto. 

Lukier:

U mnie poszło ok. 2 szklanek cukru pudru i dolewałam ok. 4 łyżki gorącego mleka, wszystko razem dobrze wymieszać na jednolitą masę. Mleko najlepiej dodawać stopniowo do pożądanej konsystencji.

Ponadto:

• 10 wafelków do lodów (kubeczki)
• 10 wafelków do lodów (stożkowe)

Wykonanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą do dużej miski, dodać kakao, cukier puder razem wymieszać.

W drugiej misce wymieszać mokre składniki: mleko (dałam  letnie), jajko, olej i ekstrakt waniliowy, wszystko delikatnie zmiksowałam.

Do miski z suchymi składnikami przelać "mokre" można wymieszać ręcznie za pomocą drewnianej łyżki (nie przejmować się grudkami), ja jednak delikatnie połączyłam oba składniki za pomocą miksera.

Gotowe ciasto przekładać do wafelków po lodach, najlepiej robi się to za pomocą łyżki do lodów, wykładamy do 2/3 wysokości.

Piec w temperaturze 185 st.C. około 20 minut.

Po upieczeniu i ostygnięciu, wyrównać powierzchnie (odciąć ciasto, które wystaje z wafelka).

Wafelki na czapki, oblać polewą czekoladową i odczekać do jej zastygnięcia.

Wafelki w których jest ciasto, oblać białym lukrem.

Oczka zrobiłam z gotowych groszków czekoladowych. Wszystko razem ze sobą złożyć i ,,duszek" gotowy ;).

www.mojeciacho.blox.pl

Muffiny dyniowo ananasowe z orzechami

Składniki:

• 2 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej                                                          
  
                                                  
• 1/2 szklanki brązowego cukru                                                
• ok. 1/2 szklanki białego cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii
• 260 g obranej dyni
• 1/2 szklanki posiekanego ananasa
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• szczypta soli
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 3 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Orzechy (już bez twardej łupiny), zalać wodą i zagotować ok. 5 minut, będą bardziej mięciutkie w cieście. Odcedzić i drobno posiekać.

Ananasa pokroić w drobniutką kostkę (użyłam świeżego, ale może być z puszki), nie wyciskać z nich soku!.

Obrane kawałki dyni rozłożyć na blaszce, włożyć do nagrzanego piekarnika ok. 200 st. C na ok. 15 minut, by ładnie nam zmiękła. Następnie przełożyć ją do pojemnika, dodać sok z cytryny i potraktować blenderem, by powstało nam puree.

W osobnym pojemniku przesiać mąkę, sodę, cynamon, imbir, zmielone goździki, sól, wszystko razem.

Do jajek dodać oba cukry i zmiksować na dość puszystą masę, następnie wlać olej i ekstrakt z wanilii, wszystko razem połączyć mikserem. Następnej kolejności dodać puree z dyni, zmiksować, ananasy. Dodawać małymi porcjami mączną mieszankę, mieszać mikserem. Na sam koniec wsypać orzechy również można zamieszać mikserem.

Ciasto przełożyć do papilotków na muffiny 3/4 wysokości. Piec w 180 st. C ok. 30 minut, do suchego patyczka.
www.mojeciacho.blox.pl

Naleśniki kokosowe z powidłami śliwkowymi

Składniki (na ok. 5 średnich naleśników):

• 1/2 szklanki wiórek kokosowych                                     
  
• 1/2 szklanki mąki pszennej (u mnie typ 500)
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli

Ponadto:

• ulubiona konfitura
• olej do smażenia

Wykonanie:

Ciasto na naleśniki przygotowałam w blenderze.

Do blendera wsypać wiórka i je zmielić (jak drobno się da, są widoczne w cieście).

Następnie dodać do wiórek, mleko, jajko, mąkę, sól, cukier waniliowy. Wszystko razem wymieszać blenderem. Można odstawić ciasto na 15 minut,  by składniki się ze sobą dobrze ,,przegryzły" ;).

Na patelni nalać ok. łyżeczki oleju, rozgrzać (używałam patelni ceramicznej). Dawałam niecałą chochelkę ciasta. Piec z obu stron, tak by ciasto ładnie się zrumieniło.

Podawać na ciepło z ulubionym dżemem lub konfiturą :-).

Źródło przepisu/  Gotuj.Skutecznie.Tv/

Zapraszam na mojego bloga www.mojeciacho.blox.pl

Murzynek z jabłkami (Przepis II)

Składniki:

• 6 jajek                                                                                                        
  
• 1 ¼ szklanka cukru (dałam 1 pełną szklankę)
• 16 g cukru waniliowego
• ½ szklanki oleju
• 1 szklanka letniego mleka (można dać wodę, najlepiej gazowaną)
• 3 szklanki mąki (użyłam krupczatki)
• 3 łyżki kakao
• szczypta soli
• 1 łyżka sody (u mnie dwie łyżeczki)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jabłka
• ew. orzechy, rodzynki

Polewa:

• 120 g margaryny
• 100 g cukru pudru
• 3 łyżki wody
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki roztopić, lekko zagotować, stale mieszając. Chwilkę odczekać i polać ciasto. 

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania piany dodawać po trochu cukru i dalej ubijać mikserem.

Gdy piana będzie sztywna, dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao (suchą mieszankę ze wszystkimi składnikami, przesiewam przez sito, by dobrze zmieszały się składniki).

Do masy jajecznej wlać olej i delikatnie wymieszać (miksowałam na pierwszym biegu).

Następnie małymi porcjami dodawać przemiennie raz ,,suchą mieszankę", a raz letnie mleko.

Jabłka obrać, pokroić na dość dużą kostkę (u mnie średnia kostka) i dodać do masy.
Delikatnie wymieszać. Można dodać również rodzynki, orzechy i inne bakalie.

Formę o wymiarach (23 x 32) wysmarować tłuszczem oprószyć mąką (wyłożyłam papierem do pieczenia). Masę wlać do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut w temp. 165 – 175 st. C (piekłam w 180 st. C).

Zapraszam na bloga www.mojeciacho.blox.pl