Bułeczki z pieczarkami

Składniki:

• 2 szklanki mąki                                                                       
• ¼ szklanki mleka
• 1 jajko
• ½ kostki margaryny (dałam masło)
• 2 dag drożdży
• 2 łyżki cukru
• pieczarki (u mnie 500 g)
• cebula

Wykonanie:

Podgrzać mleko, rozpuścić w nim drożdże i cukier, dałam jedną łyżkę mąki, odstawić do wyrośnięcia.

Do mąki dodać roztopione i ostudzone masło, jajka dodać wyrośnięte drożdże, szczyptę soli. Zagnieść ciasto.

Ciasto podzielić na 10 równych części, rozwałkować, na każdym kawałku układać podsmażone pieczarki z cebulą (dawałam po jednej łyżce farszu). Zawinąć, łączeniem dawać na spód blaszki. Posmarować mlekiem z roztrzepanym jajkiem (opcjonalnie posypać makiem/sezamem)

Piec w temp. ok. 180-200 stopni aż do zarumienienia ciasta (ok 10-15 min)

/źródło przepisu:  i like cooking/

Zapraszam na bloga www.mojeciacho.blox.pl 

  

Piernik najlepszy

Składniki:

• 125 g masła                                                                                 
  
• 250 g (1 szklanka) brązowego cukru (lub białego)
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 4 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 pełne łyżki kawy zbożowej (np. Inki)
• 250 ml (1 szklanka) mleka
• 2 jajka
• 300 g (2 szklanki) mąki pszennej (np. tortowej)

Ponadto:

• powidła śliwkowe do przełożenia

Polewa:

• 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30% - 36%
• 1 łyżka kawy zbożowej np. Inki
• 100 g mlecznej czekolady (lub gorzkiej)

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formę keksową o wymiarach 12 x 25 cm posmarować tłuszczem i wysypać otrębami, mąką razową, płatkami owsianymi błyskawicznymi lub zwykłą mąką.

W szerokim garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną lub piernikową i cynamon. Podgrzewać jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdjąć garnek z ognia (masa będzie bardzo ciepła), odczekać minutę i dodać kolejno sodę, kawę zbożową, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko szybko oraz energicznie wymieszać łyżką (masa się spieni). Cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę, najlepiej bezpośrednio przez sitko. Masę wymieszać tak aby nie było w niej grudek mąki.

Masę wylać do przygotowanej foremki (masa będzie raczej rzadka) i wstawić do piekarnika. Piec przez 45 - 50 minut, aż wetknięty patyczek będzie suchy. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Po całkowitym ostudzeniu piernik przekroić na pół i przełożyć powidłami. Można bezpośrednio ze słoiczka, ewentualnie w celu zagęszczenia bardziej rzadkich powideł, można umieścić je w rondelku i zagotować z 1 łyżką wody, chwilkę pogotować na małym ogniu.

Przełożony piernik polać polewą: w rondelku zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać kawę i wymieszać do rozpuszczenia, następnie dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać aż całkowicie się rozpuści. Polewę ostudzić. Jeśli chcemy aby piernik był wilgotny i smaczny przez kilka dni możemy go trzymać w pojemniku na ciasto z pokrywą.

/źródło przepisu: Kwestia Smaku/ 

Zapraszam na mojego bloga www.mojeciacho.blox.pl

Kandyzowana skórka pomarańczowa

Składniki:

• skórka obrana z pomarańczy                                                   
• cukier
• słoik

Pomarańcze wyszorować szczoteczką i sparzyć wrzątkiem. Zdjąć z nich skórkę. Nożem dokładnie usunąć jak najwięcej białego albedo, które jest gorzkie. Następnie skórki pokroić w jak najdrobniejszą kosteczkę. Ułożyć niezbyt grubą warstwę pokrojonej skórki w słoiczku i zasypać cukrem dokładnie ugniatając (ja użyłam trzonek noża).

Ponownie wyłożyć warstwę ze skórki i znów przysypać cukrem i tak dopóki starczy skórki. Na wierzchu powinna znaleźć się warstwa cukru, może być nieco grubsza, niż poprzednie. Dokładnie ugnieść warstwy, zakręcić słoiczek i odstawić w ciemne miejsce.  Można stopniowo dodawać kolejne porcje skórki pamiętając o tym, żeby zawsze na wierzchu była pierzynka z cukru.

Skórka pomarańczowa pod wpływem cukru zmięknie i będzie gotowa do użytku po kilku tygodniach (w zależności od tego, jak ją grubo pokroiliśmy). Cukier dodany do skórki rozpuści się, stworzy gęsty syrop i będzie działał konserwująco.   

 Zapraszam na mojego bloga :-)  www.mojeciacho.blox.pl 

Źródło przepisu  /Nasze życie od kuchni/

Składniki:

• 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego                                     
• około 300g cukierków kukułka
• 250 ml wódki (u mnie 500 ml, przez pomyłkę ;) )

Wykonanie:

Cukierki rozpuścić w gotującym się mleku. pozostawić do ostygnięcia. Następnie wlać wódkę, zamieszać, przelać do butelki lub karafki i odstawić na kilka dnia, przegryzienia się składników.

Zapraszam na bloga  :-) www.mojeciacho.blox.pl 

Babeczki z Knoppersem

Składniki: 

• 1 margaryna (daję palmę, 250 g)                                                            
• 1 1/2 szklanki cukru
• ¼ szklanki zimnej wody
• 2 szklanki mąki
• 4 jajka
• 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 – 4 łyżki kakao

Ponadto:

• 2 - 3 Knoppersy (drobno posiekać)
• mleczna czekolada

Wykonanie: 

Do rondelka, dać całą margarynę, wsypać cukier, dodać wodę i kakao, wszystko razem podgrzać na małym ogniu, aż do rozpuszczenia cukru i połączenia się ładnie składników.

Kakaową masę całkowicie ostudzić, do zimnego. Oddzielić żółtka od białek. Ja najpierw ubijam białka by już nie brudzić sobie piór robota, a następnie szybko wykonuję pozostałe czynności.

Do ostudzonej masy dodać same żółtka, ucierać mikserem, następnie dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ucierać wszystko dokładnie mikserem do połączenia się składników. Dodać ubite na sztywno białka i delikatnie już wymieszać łyżką (najpierw daję połowę białek, wmieszam w ciasto, a następnie drugą część białek).

I tak przygotowane ciasto przełożyć do blaszki na muffinki, wyłożonej papilotkami. Piec w rozgrzanym piekarniku 190 st. C., około 25 minut, przed wyjęciem sprawdzić delikatnie patyczkiem. Jak już będą zimne, oblać je rozpuszczoną czekoladą. Do polewy: dodałam ok. 30 g masła, które rozpuściłam, następnie wsypałam połamaną czekoladę, na bardzo małe kawałeczki i w rondelku na małym ogniu mieszam, aż do całkowitego rozpuszczenia. Na końcu posypać babeczki posiekanymi Knoppersami.

Zapraszam na mojego bloga :-) www.mojeciacho.blox.pl

Czekoladowe z brzoskwiniami

Składniki:

• 24 dag margaryny                                                                       
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżki kakao z wiatrakiem
• 4 jajka (temperatura pokojowa)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki mleka
• puszka brzoskwiń

Polewa czekoladowa:

• 50 g czekolady mlecznej
• 2 kostki czekolady gorzkiej
• 1 łyżka masła

Wszystko dałam do miski żaroodpornej, ułożyłam nad garnkiem z małą ilością wody i rozpuściłam nad parą, garnek był dość wysoki, gdy zaczęło dość mocno się gotować woda, wyłączyłam i tak mieszając połączyłam składniki ze sobą.

Wykonanie:

Brzoskwinie: 3 połówki pokroić w paski, które ułożymy na wierzch ciasta. Resztę brzoskwiń kroimy w średnią kostkę, dać na sitko, by jeszcze je odsączyć z resztek syropu.


Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia.

Margarynę utrzeć mikserem, wsypać porcjami cukier, z miksować. Następnie wbić jajka i utrzeć dobrze mikserem z całością. Dodać porcjami naszą mieszankę:, mąkę, proszek i kakao. Całość zmiksować. Na koniec dać trzy łyżki letniego mleka, również połączyć mikserem z całą resztą. Już na sam koniec wrzucamy pokrojone w kostkę brzoskwinie i mieszamy z ciastem za pomocą łyżki.

Tortownicę o średnicy 24 cm, wysmarować dobrze margaryną i wysypać bułką tartą. przełożyć ciasto, na wierzch poukładać kawałki brzoskwiń, pokrojone w paski. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st. na 50 minut, u mnie trwało to 1 godzinę (najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło).

Już chłodne lub letnie ;), polać polewą czekoladową, wedle uznania :-).

Zapraszam na mojego bloga :-) www.mojeciacho.blox.pl  

/źródło przepisu:  Przepisy na ciasto i desery (...)/

Szarlotka piernikowa

Składniki:

• 250 g margaryny                                                                                                                
• 2 łyżki miodu                
• 32 g cukru waniliowego
• 1 - 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 500 g mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżeczki kakao (do białek)
• 4 łyżki cukru (do białek)
• szczypta soli

Ponadto:

• 1 kg jabłek

Wykonanie:

Jabłka obrać, pokroić na plasterki i skropić z sokiem z cytryny. Radzę jednak je lekko poddusić, jeśli zrobią się wodniste, dodać jeszcze do jabłek, jedną łyżeczkę maki ziemniaczanej. Tak blanszowane jabłka na cieście, będą się lepiej kroić, następnym razem, też tak zrobię (ja jabłek nie słodziłam, bo moje były bardzo słodkie).

W rondelku rozpuścić i lekko zagotować podane składniki: margaryna, miód, cynamon, cukier waniliowy, ostudzić.

Do ostudzonej mieszanki (przełożyć do większego naczynia, w którym będziemy ucierać), dodać żółtka, jedno jajko, cukier, całość zmiksować, dosłownie minutę, dwie, by wszystko się ze sobą połączyło, następnie wsypać małymi porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, ucierać tylko do połączenia się składników.

Tak przygotowane ciasto, wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę, dokładamy trochę jeszcze mąki by ciasto nam się zbytnio nie lepiło, wyrobić ręcznie (u mnie poszło dodatkowo na stolnicy, nie cały kubek mąki). Ciasto podzielić na dwie części.

Na blaszkę o wymiarach 23 x 35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, wyłożyć jedną część ciasta i podpiec ok. 10 - 15 minut w piekarniku na 190 st. C, na jasno złoty kolor.

Białka ubiłam osobno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodałam cukier, a na koniec kakao.

Na podpieczony spód wyłożyć jabłka. Na wierzch jabłek wyłożyć ubite białka z kakao. Na białka wycięłam i poukładałam z ciasta gwiazdeczki.

Całość piekłam ok. 40 minut  w 190 st. C.

Można posypać cukrem pudrem.

Z ciasta które mi zostało upiekłam pierniczki, w 180 st. C, przez ok. 12 minut.

Zapraszam na mojego bloga :-) www.mojeciacho.blox.pl

Makaroniki

Składniki:

• 225g cukru pudru                                                                          
• 190g mąki migdałowej
• 25g cukru
• 5 białek w temperaturze pokojowej

Ponadto:

• nutella do przełożenia

Wykonanie:

Mąka migdałowa, jeśli nie jesteś w stanie nigdzie kupić, można ją przygotować samemu ! :-).

Należy zmielić płatki migdałowe np. młynku do kawy, przy czym należy dodać do nich parę łyżek cukru pudru, żeby płatki przy mieleniu, nie zrobiły coś w rodzaju "sklejonej bryły".

Białka muszą mieć temperaturę pokojową !. Wyczytałam też, że powinny postać parę godzin rozbite np. na talerzu w cieple i lekko się "wysuszyć", przez co zmniejszy się delikatnie ich objętość (nie zastosowałam się do tego, ale następnym razem tak zrobię).

(Cytuję wykonanie):

1. Podgrzej piekarnik do 93°C. Wymieszaj cukier puder z mąką migdałową.

2. Lekko ubij białka w czystej i suchej misce miksera. Powoli dodaj cukier i ubij na sztywno.

3. Wsyp 1/3 mieszanki migdałowo-cukrowej i delikatnie wymieszaj. Jeśli chcesz dodać dodatki smakowe, zrób to teraz. Następnie dodaj pozostałe migdały w dwóch częściach. Uważaj! Nie mieszaj zbyt długo, choć składniki muszą być dokładnie połączone.

4. Nałóż masę do rękawa. Można też użyć torby z uciętym rogiem. Będzie łatwiej zrobić to samemu, jeśli wstawimy rękaw do wysokiej szklanki.

5. Naszprycuj 2,5cm ciasteczka na blachę wyłożoną pergaminem lub matą silikonową.

6. Wstaw blachę do piekarnika na 5 minut. Potem wyjmij blachę i podnieś temperaturę do 190°C. Jak się nagrzeje to ponownie wstaw blachę na 7-8 minut. (Osobiście najlepiej piekły mi się dłużej ok. 30 minut, ale w 120 st. C., już bez wyjmowania i kombinowania z temperaturą).

7. Wystudź na kratce przed nadziewaniem. (Przełożyłam nutellą).

Zapraszam na mojego bloga  :-) www.mojeciachoblox.pl

Źródło przepisu/ Bezglutenowa babeczka/

Babeczki z kawałkami czekolady :-)

Składniki: 

• 1 margaryna (daję palmę, 250 g)                                                                                               
• 2 niepełne szklanki cukru
• ¼ szklanki zimnej wody
• 2 szklanki mąki
• 4 jajka
• 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 – 4 łyżki kakao

Ponadto:

• 50 g mlecznej czekolady 

Wykonanie: 

Do rondelka, dać całą margarynę, wsypać cukier, dodać wodę i kakao, wszystko razem podgrzać na małym ogniu, aż do rozpuszczenia cukru i połączenia się ładnie składników. 

Kakaową masę całkowicie ostudzić, do zimnego. Oddzielić żółtka od białek. Ja najpierw ubijam białka by już nie brudzić sobie piór robota, a następnie szybko wykonuję pozostałe czynności.

Do ostudzonej masy dodać same żółtka, ucierać mikserem, następnie dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ucierać wszystko dokładnie mikserem do połączenia się składników. Dodać ubite na sztywno białka i delikatnie już wymieszać łyżką (najpierw daję połowę białek, wmieszam w ciasto, a następnie drugą część białek). Na koniec wyspać do ciasta pokrojone na drobne kawałki czekoladę, wymieszać łyżką.

I tak przygotowane ciasto przekładam do wysmarowanej tłuszczem blaszki na babeczki (prostokątne), wysypanej bułką tartą. Piec w rozgrzanym piekarniku 190 st. C., około 40 minut, przed wyjęciem sprawdzić delikatnie patyczkiem. Po wyjęciu ciasto na chwilę pozostawić w blaszce do odparowania, 10  - 15 minut i dopiero delikatnie wyjąć babeczki z formy. Jak już będzie zimne, można oblać je rozpuszczoną czekoladą (łamię ją na bardzo małe kawałeczki i w rondelku na małym ogniu mieszam, aż do całkowitego rozpuszczenia).

Zapraszam na mojego bloga  :-) www.mojeciacho.blox.pl

Muffiny z koniturą z żurawiny

Składniki:

• 3 jajka                                                                                                      
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli

Ponadto:

• konfitura lub dżem z żurawiny

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać same suche składniki: mąka, cukier puder, kakao, sól.

W drugiej misce wymieszać mikserem mokre składniki: jajka, letnie mleko, olej. Ja wszystkie składniki od razu dałam do miski i przez ok. 1 minutę miksowałam. Następnie wsypujemy małymi porcjami suche składniki i delikatnie miksujemy do połączenia się składników.

Formę do muffinków delikatnie natłuszczczamy, wsadzamy papierowe papilotki i wypełniamy je ciastem do 3/4 ich wysokości (najpierw daje mniejszą ilość ciasta, na nią łyżeczkę konfitury z żurawiny i przykrywam kolejną porcją ciasta, tak by wysokość w papilotkach nie przekroczyła 3/4, muffiny dość fajnie rosną).

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 st. C przez ok. 20 minut.

Zapraszam na mojego bloga :-)  www.mojeciacho.blox.pl

Ciasto na Halloween (przepis II)

Składniki na ciasto:

• 250 g margaryny                                                                   
• 200 g cukru pudru
• 200 g mąki krupczatki
• 160 g startej dyni
• 5 jaj
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100 g migdałów

Białka ubić osobno, ze szczyptą soli.

Wnętrze z dyni zmieliłam na prawie ,,papkę" blenderem.

Migdały zmielić na tzw. ,,mączkę", można do tego użyć młynka do kawy.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika, cynamonem.

Margarynę zmiksować z cukrem pudrem na biały puch, dodać same żółtka zmiksować, następnie dodać startą na ,,papkę" dynię, skórkę pomarańczową, miksować oraz wsypać zmielone na mączkę migdały. Na tym etapie dodawałam stopniowo naszą mieszankę mączną i miksowałam, na koniec dodałam białka, mieszałam już ręcznie łyżką.  

Przełożyć do blaszki o wymiarach 25 x 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku na 185 st. ok. 45 minut, do tzw. ,,suchego patyczka".

Masa serowo - śmietankowa:

• 420 g białego twarożku drobno zmielonego (utarłam w maszynie, na konsystencję ,,maślaną")
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy (16g)
• 500 ml śmietany kremówki 30 %

Śmietanę ubiłam osobno.
Ser zmieliłam w maszynie, na konsystencję przypominającą ,,masło", pod koniec ucierania do sera dodałam oba cukry, które ładnie połączyły się z serem.
Ser dodawałam porcjami do ubitej śmietany, całość delikatnie mieszałam łyżką.

Polewa czekoladowa:

• 100 g mlecznej czekolady
• 50 g masła

Roztopić w ,,kąpieli wodnej" (nad parą) lub w małym rondelku na małym ogniu.

Wykonanie całości:

Zimne ciasto przekroiłam na pół (uwaga ciasto jest bardzo wilgotne i delikatne, może się łamać przy podnoszeniu pociętych blatów ciacha !). Na spód ciasta wyłożyłam całą masę serową, przykryć górną częścią ciasta.

Polać polewą czekoladową, można posypać słodkim kakao, ten krok można oczywiście pominąć ;).

Ciasto trzymamy w lodówce, po zrobieniu zanim zaczniemy kroić należy odczekać przynajmniej dwie do trzech godzin.

Zapraszam na mojego bloga :-), www.mojeciacho.blox.pl

Ciasteczka orzechowe

Składniki:

• 2 jajka                                                                                           
• 150 g masła
• 500 g mąki
• 150 cukru pudru
• 70 g mielonych orzechów włoskich
• 2 łyżki śmietany
• 1 1/2 łyżeczki sody
• 16 g cukru waniliowego

Wykonanie:

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę, następnie należy dodać jajka, śmietanę, nadal ucierać, wsypać zmielone orzechy, cukier waniliowy, utrzeć. Na sam koniec wsypywać małymi porcjami mąkę zmieszaną już sodą, utrzeć mikserem.

Ciasto ma dość lepką konsystencję. W dłoniach należy ukręcić małe kuleczki u mnie po ok. 14 g, układamy w na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niedużych odstępach, bo ciasteczka rosną. Kiedy ciastka są już poukładane na blasze, palce maczałam w mące krupczatce (może być pszenna) i delikatnie je spłaszczałam.

Piec w 190 st. C przez ok. 12 minut, do lekko złotego koloru.

Zapraszam na bloga :-) www.mojeciacho.blox.pl 

Gorąca czekolada z pomarańczą

Składniki:

• 150 ml mleka                                                                                   
• 50 g gorzkiej czekolady (użyłam z Wedla)
• 1 płaska łyżka cukru pudru
• szczypta startej sparzonej skórki z pomarańczy

Wykonanie:

Pomarańczę umyć, zalać w rondelku wrzącą wodą, chwilę sparzyć, następnie zetrzeć na bardzo drobnej tarce skórkę z pomarańczy bez tej białej części, która daje goryczkę !. Ilość startej skórki ok. szczypty (powstałej pomarańczowej ,,mazi").

Do rondelka wlać mleko, połamać na kostki czekoladę, dodać cukier puder i otartą skórkę pomarańczową. Na małym ogniu całość podgrzewamy mieszając.

Jak całość zacznie się ze sobą ładnie łączyć i mleko nabierze już tej właściwej gorącej temperatury (ja nie zagotowywałam), należy wziąć trzepaczkę jak do ,,rozbijania jajek", i przez jeszcze dwie minuty dobrze naszą czekoladę porozbijać, pozbędziemy się drobnych kawałków czekolady, która się nie połączyła od razu z mlekiem, czekolada stanie się jednolita, jak również powstanie na niej fajna pijanka.

Wyszło mi z tej porcji trzy mini filiżanki po 50 ml gorącej czekolady.

Zapraszam na bloga www.mojeciacho.blox.pl 

Ciasto z gruszkami i kruszonką z orzechów laskowych

Ciasto:

• 100g miękkiego masła                                                                                 
• 100g cukru
• 2 jajka
• 200g kwaśnej śmietany
• 200g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 450g pokrojonych w kostkę gruszek

Kruszonka:

• 60g mąki pszennej
• 60g masła
• 100g orzechów laskowych
• 1/2 szklanki brązowego cukru

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem, na białą puszystą masę. Następnie dodać jajka cały czas miksując. Kiedy masa dokładnie się połączy ze sobą dodajemy śmietanę. 

Do utartej masy dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia całość miksujemy.

Składniki na kruszonkę wsypać do miski i zagnieść. Orzechy laskowe przekroić na mniejsze kawałeczki. Wsypać do gotowej kruszonki i wymieszać.

Przygotować tortownicę o średnicy 21cm wyłożoną papierem do pieczenia. Na spód nakładamy połowę masy. Następnie posypujemy 1/2 kruszonki i dodajemy gruszki. Na gruszki wykładamy resztę ciasta oraz pozostałą kruszonkę. 

Piec w 180 stopniach 1godzinę i 20 minut.

/źródło przepisu: domowe-wypieki.blogspot.com/  

Zapraszam na bloga  :-) www.mojeciacho.blox.pl 

Ciasto pijane rodzynki

Na biszkopt:

• 

  7 jajek                                                                        
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 3 budynie czekoladowe ( bez cukru)
• 5 łyżek cukru
• 600 ml mleka
• 250 g masła

Polewa:

• 300 g rodzynek
• 1 szklanka wódki (spokojnie wystarczy więcej niż 1/2 szklanki)
• 1 czekolada gorzka
• 1 czekolada mleczna
• ½ kostki masła (dałam większą połowę masła)

Ponadto:

• Dżem z czarnej porzeczki (nie dałam)

Wykonanie:

Rodzynki włożyć do słoika, zalać wódką, zakręcić słoik i zostawić na 24 godziny.

Biszkopt:

Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Wylać do formy (wyłożonej papierem do pieczenia) o wymiarach ok. 23 x 38 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 170 °C. do tzw. suchego patyczka.

Krem:

Ugotować budynie z 5 łyżkami cukru, na mleku. Masło utrzeć na puszystą masę. Ucierając dodawać porcjami zimny budyń.

Polewa: 

W rondelku roztopić masło, dodać kostki czekolady i mieszać aż czekolada się rozpuści. Roztopioną czekoladę lekko ochłodzić, dodać do niej odcedzone rodzynki (nie dawać rodzynek do gorącej czekolady). Pozostałym alkoholem można nasączyć biszkopt, lub dać trochę do kremu.

Składanie ciasta:

Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż. Nasączyć lekko alkoholem. Jeden płat ciasta posmarować połową kremu. Na krem nałożyć dżem i przykryć drugim płatem ciasta. Na wierzchu rozsmarować drugą połowę kremu i zalać ostudzoną polewą.

Zapraszam na bloga www.mojeciacho.blox.pl

/źródło przepisu mojepyszności.blox.pl/

Babeczka orkiszowa ze śliwką

Składniki:

• 1/2 szklanki szklanki mąki orkiszowej                                             
• 1 1/2 szklanki mąki krupczatki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• troszkę więcej niż 1/2 margaryny
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki letniego mleka

Ponadto:

• 4 - 5 śliwek pokrojonych w kostkę
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki budyniu waniliowego

Wszystkie składniki ze sobą połączyć i wymieszać.

Wykonanie:

Obie mąki, cukier i margarynę wymieszać w misce, by powstało coś w rodzaju kruszonki. Z tego odsypać pół szklanki.

Do pozostałej mieszanki w misce, dodać jako, proszek i letnie mleko, całość wymieszać mikserem na gładką masę.

Do kokilek (u mnie 8) dać po 1 1/2 łyżki ciasta, następnie powtykać kawałki śliwek i posypać kruszonką.  Piec w 180 st. C, przez ok. 35 minut, najlepiej sprawdzić na końcu patyczkiem czy się upiekło.

Smacznego :)

Zapraszam na bloga www.mojeciacho.blox.pl

Ciasto o naziwe Regan

Składniki:

• 4 szklanki mąki                                                                                    
• 2 szklanki cukru (dałam 1 1/2)
• 5 jaj
• 11/2 szklanki oliwy
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki sody (rozpuścić w 1 łyżce wody)
• 1 kg jabłek
• 50 g rodzynek
• 50 g skórki pomarańczowej (nie dałam)

Lukier:

• 1/2 kubka cukru pudru
• ok. 3 łyżki gorącego mleka

Składniki ze sobą dobrze wymieszać, przed polaniem ciasta.

Wykonanie:

Jabłka umyć, obrać ze skórki i pokroić w drobne talarki.
Jajka ubić z cukrem na biały puch. Następnie dodawać po składniku i miksować (olej, soda rozpuszczona wodzie, mąka, kakao, cynamon), mieszać mikserem do połączenia się składników. Na koniec dodać talarki jabłek, rodzynki, skórkę pomarańczową i wymieszać z całością za pomocą łyżki.
Piec w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (lub posypanej bułką tartą) o wymiarach 25 x 36, przez ok. 1 godzinę, w temperaturze 180 - 190 st. C.
Po ostudzeniu się ciasta, można polać go lukrem lub posypać cukrem

Buraczane ciacho w polewie czekoladowo rumowej

Składniki:                                                                                   

• 3 średnie buraczki czerwone
• 2 jabłka
• 2 1/2 szklanki mąki
• 1 1/4 szklanki cukru
• 5 jaj
• 250 g margaryny
• 4 łyżki kakao
• 3 łyżeczki sody
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• aromat waniliowy parę kropli

 

Polewa czekoladowo - rumowa:

• 100 g czekolady mlecznej
• 4 łyżki słodkiej śmietanki
• parę kropli aromatu rumowego

Do małego rondelka połamać czekoladę, dodać śmietankę i na małym ogniu cały czas mieszać aż do połączenia się składników, na konie dodać aromat rumowy, uważać by nie przesadzić z ilością, lepiej dodawać po karę kropli i próbować smak !.

 

Wykonanie:

Buraczki i jabłka umyć, obrać ze skórki i zetrzeć tak jak na ,,placki ziemniaczane" (na papkę), zrobiłam to za pomocą maszynki elektrycznej.
Margarynę rozpuścić na małym ogniu dodając kakao, całość wymieszać.
Jajka ubić z cukrem na puch.
Mąkę, sodę i szczyptę soli wymieszać razem.
Do utartych buraczków z jabłkami, wlać ubite jajka, mieszać mikserem. Stopniowo dosypywać mąkę i miksować, na końcu wlewać małymi porcjami rozpuszczoną margarynę z kakao i dodać ekstrakt z wanilii.
Tortownicę o średnicy 26 cm, wysmarować tłuszczem, na spód dac papier do pieczenia, boki wysypać mąką. Przelać ciasto. Piec w 195 st. C przez ok. 1 godzinę do tzw. ,,suchego patyczka".
Jak ostygnie polać polewą czekoladową.

Smacznego :)

Zapraszam na mojego bloga www.mojeciacho.blox.pl 

Składniki na kakaowy biszkopt:                                                

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier, następnie żółtka. Zmiksować. Dodać olej i dalej miksować. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, wmieszać delikatnie do masy jajecznej.
Ciasto włożyć do formy o wymiarach 25 x 34 cm (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia) i piec około 20 do 25 minut w temperaturze 170 st. C, do tzw. suchego patyczka.

 

Składniki na mleczną masę:

• 1/2 szklanki mleka
• 2 szklanki mleka w proszku ('niebieskiego, pełnego')
• 2/3 szklanki cukru
• 350 g masła
• 16 g cukru waniliowego

Mleko(zwykłe)zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Masło utrzeć. Powoli dodawać do niego wystudzone mleko, dalej ucierając. Wsypać przesiane mleko w proszku, ucierać do gładkości.

Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż i przełożyć masą.

 

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 70 g masła

Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Gotową polewą polać ciasto.
Przechowywać w lodówce, gdzie po kilku godzinach masa stwardnieje. Żeby ciasto się bobrze kroiło, wystarczy wyjąć z lodówki ok. godziny przed podaniem.

Smacznego :-)

 
Zapraszam na mojego bloga: www.mojeciacho.blox.pl

/źródło przepisu: www.mojewypieki.com/ 

Placek Limburski

Składniki:                                                                                                      

• 200 g masła
• 100 g cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 300 g mąki

Składniki ze sobą połączyć, posiekać nożem i zagnieść ciasto. Wstawić do woreczka foliowego i włożyc na ok. 1 godzinę do lodówki.
Po schłodzeniu ciasto podzielić na dwie połowy, jedna wyłożyć spód blaszki zapiec ok. 10 minut w temperaturze 180 st. C.

Krem budyniowy:

• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 16 g cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 300 g mleka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Żółtka utrzeć na biały puch z cukrami.
Mleko wymieszać z mąką do połączenia się składników. 
Następnie naczynie z utartymi żółtkami przełożyć na garnek z gotująca się wodą, dodać mleko z mąką ziemniaczaną i miksować całość w kąpieli wodnej, do osiągnięcia konsystencji budyniu.

Ponadto:

• 500 g dowolnych sezonowych owoców

Wykonanie:
Na podpieczony spód przelać masę budyniową, rozłożyć owoce i pokruszyć na górę pozostałym ciastem. Piec w 180 st. C przez ok. 25 - 30 minut. Po wyjęciu można posypać cukrem pudem.
Smacznego :)
Zapraszam na mojego bloga www.mojeciacho.blox.pl  

Sernik nowojorski

Składniki na spód:

·        70 g masła, roztopionego

·        140 g ciastek digestive, pokruszonych

Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem na piasek, wymieszać z roztopionym masłem.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boki wysmarować masłem), masę ciasteczkową wcisnąć w dno, wyrównać, schłodzić pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

·        900 g twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie (lub serka kremowego typu philadelphia)

·        250 g drobnego cukru

·        3 łyżki mąki pszennej

·        1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

·        skórka otarta z jednej cytryny

·        1,5 łyżeczki soku z cytryny

·        3 duże jajka

·        1 żółtko

·        200 ml kwaśnej gęstej śmietany (18%)

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować, do gładkości. Nie miksować długo, tylko do połączenia się składników.

Masę serową wylać na schłodzony ciasteczkowy spód. Wyrównać.

Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Zagotować wodę w czajniku. Owinąć formę podwójnie złożoną folią, co uchroni sernik od wody w trakcie pieczenia.  Formę z sernikiem umieścić w większej formie lub naczyniu żaroodpornym, do którego nalać wodę do połowy wysokości formy z sernikiem.

Piekarnik nagrzać do 180°C. Wstawić formę z sernikiem i piec przez 10 minut. Po tym czasie obniżyć temperaturę do 110ºC i piec dodatkowe 30 minut* (lub dłużej, dopóki cała powierzchnia sernika nie będzie ścięta; sprawdzamy dotykając delikatnie patyczkiem powierzchni sernika na środku).

Wyłączyć piekarnik, sernik pozostawić w nim do przestudzenia na 1 godzinę, lekko uchylając drzwiczki. Wyjąć z piekarnika, ostudzić w formie. Posmarować polewą z kwaśnej śmietany, równo na całej powierzchni. Schłodzić w lodówce przez minimum 12 godzin !.

Polewa z kwaśnej śmietany:

·        220 ml kwaśnej śmietany

·        1 łyżka drobnego cukru

·        2 łyżeczki soku z cytryny

Wszystkie składniki wymieszać, do gładkości.

Smacznego :)

Zapraszam na mojego bloga: www.mojeciacho.blox.pl

Racuchy z malinami

Składniki:

·        2 kubki maślanki                                                            

·        2 kubki mąki

·        2 jajka

·        3 łyżki masła

·        ½ kubka cukru (można dać mniej)

·        2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

·        1 ½ łyżeczki sody

Ponadto:

·        maliny (parę garstek)

·        ew. cukier puder do posypania

Wykonanie:

Masło roztopić i ostudzić.

Do maślanki dodać jajka, cukier, wymieszać mikserem. Następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, całość ze sobą zmiksować.

Rozgrzać patelnię, ja dawałam po łyżce masła do każdego pieczenia. Ciasto nakładać łyżką, jak po minutce pieczenia posypać jedną stronę malinami, a następnie obrócić by upiec górną stronę racucha.

Wyjąć na ręczniczek papierowy odsączyć z tłuszczu. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Zapraszam  na bloga www.mojeciacho.blox.pl   

Ciasto śliwkowe

Składniki:

·        2 szklanki mąki

·        ½ szklanki cukru (lekko go zdrobniłam, blenderem)

·        ½ kostki masła

·        2 jajka

·        1 łyżeczka proszku do pieczenia

·        cukier waniliowy

·        1 budyń śmietankowy

·        250 ml mleka

·        ok. 300 g śliwek (dałam tyle żeby przykryć spód ciasta)

Ponadto:

·        50 g płatków migdałów

·        cukier puder ok. ½ kubka (do lukru)

·        2 -3 łyżek gorącego mleka (do lukru)

Wykonanie:

Umyte śliwki przecinamy na pół.

Masło drobno siekamy, dodajemy do mąki, dosypujemy cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, wbijamy całe jajka. Wszystkie składniki szybko zagniatamy i wstawiamy ciasto do lodówki.

Z 250 ml mleka odlewamy ćwierć szklanki i rozpuszczamy w nim budyń. Resztę mleka zagotowujemy. Jeśli budyń jest bez cukru, dodajemy 1 łyżkę do mleka. Do gotującego się mleka dodajemy rozpuszczony budyń i zagotowujemy szybko mieszając. Powstanie bardzo gęsty budyń. Formę (u mnie tortownica 22cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Połowę ciasta wykładamy na dno formy, następnie układamy śliwki, budyń i na wierzch nakładamy drugą połowę rozwałkowanego ciasta (ja porwałam na kawałki).

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 - 175 C i pieczemy około 45 minut, do zrumienienia się ciasta. Ciasto możemy polukrować i posypać prażonymi płatkami migdałów.

Smacznego :)

Zapraszam na mojego bloga: www.mojeciacho.blox.pl

Tarta Niebo - z jagodami, kremem z białej czekolady i bezami

Składniki na kruche ciasto:                                                            

·        130 g masła o temperaturze pokojowej

·        pół łyżeczki soli

·        35 ml mleka o temperaturze pokojowej

·        175 g mąki pszennej

·        pół łyżeczki cukru pudru

·        1 żółtko

Wszystkie składniki na kruche ciasto zmiksować. Ciasto owinąć w folię, lekko spłaszczyć i schłodzić w lodówce, przez co najmniej 2 godziny.

Formę na tartę (z wyjmowanym dnem) o wymiarach 29 x 20 cm posmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3 mm i wyłożyć nim formę, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż).

Nagrzać piekarnik do 220ºC. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 10 - 15 minut, do zrumienienia spodu.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić, usunąć formę wykładając spód na paterę lub tacę.

Krem z białej czekolady:

·        250 g serka mascarpone

·        125 ml (pół szklanki) śmietany kremówki 36%

·        4 łyżki likieru z białej czekolady

·        100 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej, lekko przestudzonej

Serek mascarpone i śmietana kremówka powinny być prosto z lodówki.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno (nie ubijać jednak zbyt długo, by się nie zwarzyła). Dodawać serek mascarpone, łyżka po łyżce, mieszać szpatułką (nie miksować!). Dodać likier, dalej mieszając. Dodać czekoladę, całość wymieszać szpatułką, do połączenia i otrzymania gładkiego kremu.

Ponadto:

·        4 łyżki dżemu jagodowego

·        300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

·        2 łyżeczki cukru pudru

·        400 g jagód (lub borówki amerykańskiej)

·        kilka dużych pokruszonych bez

Przygotowany (na paterze lub tacy) spód do tarty posmarować dżemem jagodowym. Na dżem wyłożyć gotowy krem. Schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny, do całkowitego schłodzenia kremu z białej czekolady.

Śmietanę kremówkę ubić, na sztywno, pod sam koniec ubijania dodając cukier puder. Wyłożyć ją na masę z białej czekolady, na górę wysypać jagody. Na jagody pokruszyć bezy.

Smacznego :)

Zapraszam na mojego bloga: www.mojeciacho.blox.pl